Kaju’nun Yolculuğu

Kaju ağacı, aslen tropik iklimin egemen olduğu Brezilya'da yetişir ve bu doğurgan topraklarda başarılı bir şekilde büyür. Bu nedenle kaju fıstığının yolculuğu, genellikle bir tohumun bu bereketli topraklara ekilmesiyle başlar. Bu tohum da doğru bakım ve koşullar altında etkileyici bir ağaca dönüşür.

Toplanan kaju meyveleri, güneşte doğal olarak kurutulduktan sonra kabuklarından ayıklanır ve işlenir. Bu aşamada kaju kabuğundaki toksik özellik taşıyan reçine dikkatlice çıkarılır. Bu kritik işlemlerden sonra, kaju fıstıkları bir dizi kavurma işleminden geçer. Kavrulma işleminden sonra kajunun benzersiz tadı ve aroması daha belirgin ve lezzetli bir hale gelir.